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微波殺菌設備在食品粉類(lèi)殺菌工藝中得到了廣泛的應用,下面一篇文章詳細介紹有關(guān)微波殺菌技術(shù)的相關(guān)信息,供大家參考。一:微波技術(shù)殺菌的原
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一:微波技術(shù)殺菌的原理
微波殺菌是利用在微波的熱效應與非熱效應的共同作用下,使其體內蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)發(fā)生變異,細菌失去營(yíng)養、繁殖和生存的條件,而導致微生物體生長(cháng)發(fā)育延緩和死亡,達到食品殺蟲(chóng)、殺菌、保鮮的目的。
二、食品粉類(lèi)微波殺菌設備的優(yōu)勢
1.高效快速:微波殺菌能夠在短時(shí)間內快速有效地殺滅各種細菌、霉菌等微生物從而達到殺菌、延長(cháng)存放期的目的。
2.環(huán)保節能、無(wú)污染:微波殺菌所需的能量來(lái)自電磁波,不需加熱油或水等介質(zhì),并且在生產(chǎn)的全過(guò)程中也不會(huì )有“三廢”產(chǎn)生。
3.確保食品品質(zhì):微波屬于低溫殺菌,能夠最大限度地保持食品的原有品質(zhì),如顏色、口感、營(yíng)養成分等。
4.適用范圍廣:微波殺菌可以應用于各種食品粉末的殺菌處理,如奶粉、米粉、調味品等。
三、食品粉類(lèi)微波殺菌設備重要組成部分及功能:
1. 進(jìn)料系統:將待處理的食品粉末輸送到微波殺菌腔體中。
2. 微波發(fā)生器:產(chǎn)生微波并傳輸到微波殺菌腔體中。
3.PLC控制系統:在生產(chǎn)過(guò)程中,靈活控制腔體內的功率。
4.監控系統:對設備的運行狀態(tài)和工藝效果進(jìn)行實(shí)時(shí)監控和記錄,保證設備的穩定運行和產(chǎn)品的質(zhì)量。
5.排料系統:將經(jīng)過(guò)微波殺菌處理的食品粉末輸送到下一道工序或包裝設備中。
四、食品粉類(lèi)微波殺菌設備的應用前景
食品粉類(lèi)微波殺菌設備作為一種專(zhuān)門(mén)針對食品粉末進(jìn)行殺菌處理的設備,其應用前景也十分廣闊。除了在食品粉料殺菌工藝中得到了廣泛的應用,還可以應用于各種形狀的食品,如肉制品、五谷雜糧、海產(chǎn)品等的干燥、烘烤、殺菌。隨著(zhù)技術(shù)的不斷進(jìn)步和設備的不斷改進(jìn),食品粉類(lèi)微波殺菌設備必將成為未來(lái)的食品工業(yè)中不可缺少的加工設備之一。