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在魚(yú)干加工中,微波通過(guò)穿透物料內部,微波能量使物料內部的自由水分子迅速運動(dòng)、摩擦產(chǎn)生熱量,從而使水分迅速蒸發(fā),達到快速烘干的效果。
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一、魚(yú)干微波烘干設備的原理
微波是一種高頻電磁波,具有穿透性能。在魚(yú)干加工中,微波通過(guò)穿透物料內部,微波能量使物料內部的自由水分子迅速運動(dòng)、摩擦產(chǎn)生熱量,從而使水分迅速蒸發(fā),來(lái)達到快速烘干的效果。
二、魚(yú)干微波烘干設備的優(yōu)點(diǎn)
1. 高效節能:微波烘干利用物料內部的水分子吸收微波能量產(chǎn)生熱量,從而實(shí)現快速烘干的目的。與傳統的熱風(fēng)烘干相比,微波烘干具有更高的能量利用率,可大幅降低能耗。
2. 品質(zhì)提升:傳統的魚(yú)干加工方式常常需要在高溫環(huán)境下長(cháng)時(shí)間烘干,容易造成魚(yú)干營(yíng)養成分流失,造成品質(zhì)下降。而微波烘干可以在較低的溫度下實(shí)現快速烘干,保留了魚(yú)干的營(yíng)養成分和口感,提高了產(chǎn)品品質(zhì)。
3. 自動(dòng)化程度高:魚(yú)干微波烘干設備采用自動(dòng)化控制系統,可以實(shí)現溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數的精確控制,確保了魚(yú)干烘干至理想狀態(tài)。
4. 環(huán)保衛生:微波烘干不需要使用任何化學(xué)試劑或添加劑,避免了環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題。同時(shí),微波烘干的同時(shí)還具有殺菌的作用,可以有效確保產(chǎn)品的衛生質(zhì)量。
三、使用魚(yú)干微波烘干設備還應該注意什么?
為了保持魚(yú)干微波烘干設備的良好性能和延長(cháng)其使用壽命,需要定期進(jìn)行維護和保養。具體包括以下幾個(gè)方面:
1、定期清理設備內部遺留的物料和外部的灰塵和雜物;
2、檢查各部件的連接及各個(gè)螺絲是否緊固,發(fā)現松動(dòng)應及時(shí)緊固;
3、定期檢查設備的電器部分是否正常,如有異常應及時(shí)處理;
魚(yú)干微波烘干設備應用十分廣泛,不但可以對各種海產(chǎn)品,如:大蝦、對蝦、海魚(yú)等進(jìn)行烘干,還廣泛應用于五谷雜糧、堅果、盒飯等的加熱、烘烤、烘干等工藝中。
以上就是對魚(yú)干微波烘干設備的詳細介紹,希望對您有所幫助;如有任何疑問(wèn),歡迎聯(lián)系我們!